function process($request_data)
{
}
process($_POST);
$_POST, $_GET, $_FILES
не использовать вообще. Вернее, использовать правильно. У вас одна точка входа - в ней и инициализируйте специальный класс, который работает с этими массивами, и передавайте его дальше в код. Это избавит вас от обращения к глобальным массивам и точно ограничит контекст данными, которые вы можете использовать в текущем запросе.