<?php
$arr = [
'foo' => 'bar',
'foo22' => 'bar22',
];[ ]{2,}, но надо исключить пробелы в начале строки.\b[ ]{2,} (повторяющиеся пробелы после разделителя слов). Но >'" и прочее не являются словами и регулярка не срабатывает.