Зависит от задачи. К примеру, видомонтаж в браузере проблематично делать по техническим причинам, поэтому приложение. Игру делать в браузере хуже по причине сложности передать нужные ощущения. И так далее. Нужно отталкиваться от задачи, и затем уже выбирать адекватные инструменты и платформу.