Нужно больше подробностей - конкретная версия centos, апача и php7, гугление говорит, что некоторые версии php7 подключаются не как простой модуль - сейчас вывод такой, что апач просто не видит пых, поэтому не интерпретирует, плюс можно элементарно забыть перезагрузить сервер после всех манипуляций