use strict используют постоянно — если хотите писать хороший, модульный код по современным стандартам.
Но, обычно, делается это не явно, а "под капотом" инструментов которые сегодня уже стали стандартом в индустрии. Сборщики, н-р webpack, автоматически переводят весь код в строгий режим.
Просто почитайте, что он делает и сразу станет понятно, нужен он или нет.