const inputArray = [
"fdfsf\"dfdf\"dfdsfsd",
"fdfsf\"dfdf\"dfdsfsd",
];
const str = `const myArray = [\n '${inputArray.join("',\n '")}',\n];`;
fs.writeFileSync('./myfile.js', str);
на ноде разумеется
А вообще eslint в фикс моде так умеет. ну или преттиер, как тут сказали.