В коде очень редко используются почтовые шаблоны. Чаще всего вызываются почтовые события. Плюс в том, что когда указывается почтовые шаблон, указывается и событие. Так что если вам нужно найти конкретный шаблон где используется, просто:
find . -name "*.php" -not -name "*cache*" | xargs grep "КОД_ПОЧТОВОГО_СОБЫТИЯ"