Причина, по которой parsererror это сообщение parsererror заключается в том, что когда вы просто возвращаете строку или другое значение, на самом деле это не Json, поэтому синтаксический анализатор дает сбой при его анализе.
Поэтому, если вы удалите dataType: json, оно не будет пытаться проанализировать его как Json.
С помощью другого метода, если вы обязательно Json свои данные в виде Json, парсер будет знать, как с ним правильно обращаться.