Перевожу. Слушаем значение инпута на вводе и изменении. Если первая введена "8", то даем инпуту пустое значение, т.е. стираем восьмерку. Демо:
Другой вопрос, что, например, ребята из Питера (+7 812) уже не дозвонятся. =)
UPD: Добавил проверку на длину строки. Если цифр больше 10 и первая "8", то "8" уйдет. Теперь Питер дозвонится! =)