Можно. Судя по описанию интерфейс микросхемы - обычный SPI. Объединять тактовые сигналы и сигналы данных вполне допустимо. Сама микросхема часов маломощна, поэтому много "отъедать" от микроконтроллера не будет. Важно помнить следующее: для Atmega 328 общий ток через все пины не должен превышать 200 мА.