Потому что поле Info представляет из себя массив строк, а не одну строку. Т.е. вы по факту пытаетесь записать значение переменной одного типа в переменную другого типа. Допустим такой код уже должен скомпилироваться: t->Info[0] = Inf;
Это означает: присвоить первому элементу массива Info значение переменной Inf. Правда я не уверен этого ли вы хотите. Возможно вам нужно просто сделать переменную Info обычной строкой, а не массивом и тогда ваш код тоже будет работать.