Добрый день!
У проекта может быть множество workflow, но они привязываются к типам задач (issue type). Компоненты - это просто поле, вы не сможете привязать их к Workflow.
1 вариант:
Вы можете создать новые типы задач, а после чего прикрепить к ним созданные workflow, если, конечно, такой вариант вам подходит.
2 вариант:
Можно создать множество подзадач и именовать их как:
Дизайн;
Верстка;
Фронтенд;
Бекенд.
После чего, для каждого типа создать отдельный workflow со своей цепочкой статусов и определить статус, в котором создается подзадача с отдельным Workflow.