А теперь посмотрите, что будет при наследовании, если писать line-height в процентах:
https://jsfiddle.net/enxru3mq/
Красным сделан второй пример, где line-height указан коэффициентом без указания единиц измерения.
Вы же не собирались перебивать line-height для каждого элемента? В таком виде достаточно 1 раз указать его для body или основного контейнера.