webkoder1, и какое отношение то, что у вас неправильно работает кодировка при отдаче контента клиенту, имеет к вашим проблемам с Sublime?
Создается впечатление, что вы делаете неправильно сразу несколько вещей.
РЕШЕНО!
setlocale(LC_ALL, 'ru_RU.utf8');
Header("Content-Type: text/html;charset=UTF-8");
Вот что надо было подставить в код PHP, чтобы решить проблему с битой кодировкой. Теперь UTF-8 без BOM нормально отображает.