Я таки не понял, программист "нулевый", или знакомство с 1С "на нуле"?
Если программист нулевый, то начните с чего - то попроще, PHP или JS. Учебников полно, попрактиковаться можно и на самостоятельных поделках, и на чужих проектах, гитхаб вам в помощь. Освоив программирование в принципе, можно переходить к 1С.
Если задача именно "освоить 1С". То начните с запроса вроде "1c учебная конфигурация" к гуглу. Дальше - осваивайте основы бухгалтерии, и основы собственно программирования для 1С бухгалтерии.