Если задумку реализовать корректно - то эквивалентны. Должны быть. У вас пока не эквивалентны, потому что
melkij=> select '\uFFFF';
?column?
----------
\uFFFF
Так unicode escapes не пишутся. E'\uFFFF'
Хотя обычно берут штатный text_pattern_ops и like работает нормально.