Можно сгенерить например текстовый файл в формате markdown и его преобразовать в pdf или еще куда-то.
Модно взять готовые библиотеки
например
"baliance.com/gooxml/color"
"baliance.com/gooxml/spreadsheet"
Или любые другие. Вышеприведенную я использовал для генерации excel файлов