1. Такие же как у любого демона - при неаккуратном обращении может утекать память, и нужно следить что бы небыло неотловленных exception, иначе может непредвиденно падать. Желательно использовать вместе с supervisor
2. Есть laravoole
https://github.com/garveen/laravoole
3. Поднимал для тестов, работает нормально. Нагрузочных тестирований не делал.
4. Только доки из гитхаба/оф сайта. Развернуть в принципе не сложно.
UPDATE:
Основной минус - отсутствие поддержки потоков.
После добавления поддержки файберов в ядро php 8.1 стандартом стал
https://github.com/amphp.