15|11
result = numeral1 - numeral2
using System.Linq;
String values="15|11"; //условно Ваши переменные
var arrayValues = values.Split('|'); //получаем массив строк: "15" и "11"
int[] numerals = arrayValues.Select(x=>Convert.ToInt32(x)).ToArray(); //переводим с помощью LINQ строки в массив int: 15 и 11
var result = numerals[0]-numerals[1]; //результат