На хостингах - или на существующих сайтах? Хостинги-то охотно внедряют PHP7, а вот древний сайт, который никто не хочет переписывать, может цепляться за 5.3, потому что уже следующая версия его ломает.
Для Легаси проектов может быть и 4.*
Но при разработке библиотеки я бы использовал актуальные версии (5.6.*, 7.*)
На хостинге скорее будет присутствовать одна из этих версий и в случае чего можно будет переключить.
Разработывать под неподдерживаемые версии php не имеет смысла, плюс не отвечает требованиям безопасности
tundramani, поставить что-то типа homebrew (пакетный менеджер для мак) + установить отдельно свежие версии php/apache/mysql для изучения.
Плюс никто не мешает всять недорогой vps и настроить там lemp/lamp-стек и работать удаленно.
Вам для изучения или как?
tundramani, с таким подходом я бы не советовал вам соваться в php. Ибо для написания чего-то более менее серьезного вам все равно нужно будет понимание работы http, веб-сервера и понимание как это настроить/установить, хотя бы базовые вещи.
tundramani, В любом случае.
Для начального изучения можно использовать 5.3 (но и то там нет многого что используется сейчас в реальных проектах)
Для реальных (новых) проектов использовать неподдерживаемые версии (для которых нет обновлений безопасности как минимум) - не есть хорошо.
Плюс переход на 7.* версию дает значительный прирост производительности.
