Остановить машину. Загрузиться с любого LiveCD, где есть программа посекторного просмотра дисков, наподобие древнего досового Norton Disk Editor. В этой программе найти текст(ы) и посекторно копировать куда-нибудь. Это долго, сложно, нудно, но UFS не понимает практически ни одна программа восстановления.
К тому же это приучит к тому, что бэкап должен быть.
Все админы делятся на тех, кто не делает бэкапы, тех кто их уже делает, и тех кто их еще и проверяет :) Сейчас у Вас квалификационная работа на переход из первой категории во вторую :D
