Для подобных вещей используют презентации. А если надо видео, то это все равно будет презентация только в виде видео.
чем организация занималась
никому не интересно чем Вы занимались, надо показать чего добились. Все в виде инфографики.
С чего начать и чем завершить?
Начать со значимых достижений, завершить предложением об пожертвовании.