Во-первых, зачем вы используете OnGUI? Это древняя система интерфейсов, которую сейчас используют только для дебажных кнопок. Все давно перешли на новый UI или плагины.
Во-вторых, нажатия пальцем на мобилках для OnGUI должны работать точно так же как и в редакторе, может быть у вас кнопки маленькие и поэтому тапы не срабатывают?
Я относительно давно делал кнопки, не помню почему делал их через код, просто сейчас решил сделать под андроид, и вот заметил что кнопки не работают. Уже всё заработало, спасибо.