Нет, GitHub Pages предназначены для хостинга только статичных файлов, исполняемые файлы на сервере не поддерживаются.
Однако определять язык браузера и делать редирект можно и с помощью javascript.
<script>
var userLang = navigator.language || navigator.userLanguage;
alert ("The language is: " + userLang);
if (userLang === "ru-RU"){
window.location.href="https://google.com/";
}
</script>