В src/environments лежат environment.ts, environment.prod.ts. В дев режиме используется первый, в прод - второй. И по дефолту там есть как минимум одно поле - production: true/false.
Соответственно в вашем файле модуля пишем что-то подобное:
let declarations = [SomeComponent];
if (!environment.production) {
const devDeclarations = [/*ваши дев компоненты*/];
declarations = declarations.concat(devDeclarations); // равносильно [...declarations, ...devDeclarations]
}
@NgModule({
declarations,
/*...*/
})
export class SomeModuleClass {}