Есть понятие throttling. Оно вполне себе применимо и к вашему случаю =)
Начал проект медленнее отвечать - снизили нагрузку, стал отвечать нормально - маленькими шагами повышаем нагрузку. Начали пятисотить - снизили нагрузку в несколько раз сразу.
Но
@L3n1n прав - моя хоумпага выдержит 10килорпс и не почешется, а бложек загнется на 300 рпс. Так что конкретные цифры для всех сайтов разные.