За что вы платите, приобретая профессиональные программы для создания музыки.
1. Профессиональное звучание. Если музыка не звучит, то это просто бессмысленный набор нот.
2. Профессиональные средства обработки звука. Ни в одной бесплатной программе вы не встретите эквалайзер с визуализацией АЧХ в реальном времени, например.
3. Библиотеки готовых звуков и пресетов. Они позволяют создавать музыку быстро. Есть разница - написать композицию за неделю или за два дня. В первый день вы её записываете, а на следующий день слушаете, что в ней нужно подправить.
Под Windows я могу порекомендовать Fruity Loops или Steinberg Cubase. Первая хороша для создания электронной музыки, вторая - для более традиционных жанров.