Вот вы зашли на страничку с описанием котиков. И если у расширения есть разрешение на "просмотр и изменение", то оно может это описание тоже "прочитать". И даже может его подменить.
Иногда это полезно, и так и задумано. Расширение по блокировке рекламы просматривает содержимое страницы, находит рекламу, и вырезает. Или расширение, которое автоматически переводит на другой язык, например.
Иногда это может быть вредным. К примеру на страничке вашего банка, подсмотреть баланс и подменить номер счета, на который вы делаете перевод.
Простой
