PhpMyadmin можно настроить так, чтобы он работал не с локальным mysql а удалённым, если к нему есть прямой доступ.
Также можно, и даже куда лучше, использовать не phpmyadmin, а gui mysql клиенты, например, heidisql.
В частности, он может работать и через ssh туннели, так что mysql сервер может быть не только в локальной сети, но и на каком-нибудь удалённом сервере...