Ограничений на уровне конфигурации нет.
На уровне различных хранилищ могут быть, связанные с конкретным хранилищем, и его конфигурацией.
Больше memory_limit, конечно, сделать не выйдет - это суммарный лимит выделения памяти на обработку скрипта, но это сильно опосредованное ограничение... =)
Но сессии, в принципе, не предназначены для хранения больших объёмов данных, особенно те, что по умолчанию на файлах. Так что, если у вас возникает такой вопрос, вполне вероятно, вы просто что-то очень не так делаете...