Посмотрите в циферки что собирает stats collector, их много разных.
https://www.postgresql.org/docs/10/static/monitori...
например, запись буферов на диски - это buffers_checkpoint, buffers_clean и buffers_backend в pg_stat_bgwriter
pg_stat_database c blks_read, blks_hit, blk_read_time и blk_write_time
И разумеется pg_stat_statements с детализацией ресурсов по отдельным запросам.
Вот кстати,
хорошая картинка куда смотреть за детализацией каких подсистем базы