Пироэлектрический датчик, инфракрасный светодиод, atmega, полевик на ножку шима.
Пироэлектрика меряет относительно светодиода. Если температура где то, куда он смотрит, больше чем, мк должен добавить оборотов своему вентилятору. Обороты можно мерить открытой оптопарой. Например покрасив лопасть зеркальной краской. rs232 для связи с сервером (выключить если плохо совсем) и пьезодинамик чтоб орать, "помогите, жарко мне...".