Понятие цены - очень абстрактное, точная цена зависит от объема сделки и ее типа (покупка или продажа) и меняется постоянно, собственно биржи и занимаются тем что предоставляют интерфейс для проведения сделок в этом эфимерном пространстве.
Чтобы понять сколько вы получите биткоинов на нужную сумму, необходимо у биржи запросить текущий список лимитных ордеров (он называется стакан, еще называют depth и состоит из двух списков ордеров asks - запросы на продажу и bids - на покупку, соответственно цены asks выше bids), отсортировать по цене нужную вам половину (если вы покупаете, вам нужно смотреть bids, списки уже отсортированы, там не только цена о и порядок размещения), и по очереди начинаете складывать объемы этих ордеров до тех пор, пока не наберете нужную вам сумму, паралельно вы должны считать, сколько монет вы получаете с каждого лимитного ордера, который пересекаете (последний ордер скорее всего будет разделен на две части, остаток и ваша часть), в итоге вы получите количество монет.
Чтобы получить цену сделки, нужно поделить затраты в долларах на количество полученных монет.
Некоторые брокеры (обменники, менялы) фиксируют цену на момент времени (и например следующую минуту, пока договариваетесь о сделке) с объемами до некоторого лимита (достаточно большого для большинства) но берут заметный процент, чтобы защититься от рисков колебания курсов и просто заработать.
Разница в процентах между ценами покупки и продажи в стакане называется - спред, он увеличивается, если ваши объемы сделки выше.
Очевидно, доход/убыток вы получите, только когда совершите две встречные сделки покупка и последующая продажа (некоторые биржи позволяют торговать в долг, т.е. сначала например продавать а потом покупать, там заведено понятие 'открытая позиция', когда вы совершили только одно действие и не завершили по объемам второе), просто посчитав количество долларов (или в чем вы собираетесь считать доходы) до и после сделки (вы можете вычислить это простой формулой подставив ваши прогнозируемые цены) и не забывайте про комиссию брокера.