Для начала, подумайте что такое Фреймворк. Это что-то очень большое, огромный набор разных элементов.
Грид - лишь одна малая часть, туда же обычно входят миллионы других элементов (чекбоксы, инпуты, кнопки, заголовки, стили оформления текста и т.д.).
Фреймворк позволяет собрать интерфейс из готовых блоков, так сказать черновую версию, без привлечения больших усилий дизайнера и фронтендера. По сути фреймворком может воспользоватья любой бекендер что-бы что-то там собрать на коленке.
Фреймворки сильно облегчают работу и удешевляют ее. Миллион прекрасных инструментов появились благодаря им.