$to = 'mail@mail.ru';
$to2 = 'vasya@ya.ru';
$to3 = 'petya@gmail.ru';
$body =
"\nИмя: {$_POST['contactname']}
\nТелефон: {$_POST['contactphone']}";
mail($to, "Сообщение с сайта (обратный звонок)", $body, "From: {$_POST['contactemail']}");
mail($to2, "Сообщение с сайта (обратный звонок)", $body, "From: {$_POST['contactemail']}");
mail($to3, "Сообщение с сайта (обратный звонок)", $body, "From: {$_POST['contactemail']}");
Ну и сразу пометка: методом mail стабильно доставляются письма только на яшу, про остальные почто-сервисы забудьте, даже в спаме не будет ничего.