В зависимости от деталей задачи в таких случаях используются два подхода, и оба уже описаны в других ответах.
Если расчёт (в вашем случае расчёт скидки) очень сложный и занимает много времени, а пользователь запрашивает результат много раз, то его надо рассчитывать один раз в какую-то дату. Для этого надо запустить отдельный процесс, который будет работать независимо от того - заходят ли пользователи на сайт или нет. Этот процесс должен периодически проходить по базе и обновлять в ней данные. Это то чего вы хотите.
Если расчёт не сложный, результат нужен нечасто, то можно считать его на лету. Главное выделить алгоритм, который зависит от начальных данных и прошедшего времени. Ну например - пусть скидка растёт на 1 процент каждый месяц. Тогда алгоритм будет такой: берём дату регистрации, берём текущую, считаем количество прошедших месяцев, проверяем чтобы оно не выходило за какой-то предел (не может же быть скидка больше 100%, да и 100% тоже, этот предел устанавливается бизнесом), ну и добавляем это число к начальной скидке.
Это то что вам надо.