$('#yaform').find('[name=sum]').val(parseFloat($('.tickets__totalcount b').text()+0.00));
$('.tickets__totalcount b').text()
селектор, из которого берется число (1000). Но это не работает, что можно сделать? const count = $('.tickets__totalcount b').text(); // '1000'
const value = count.toFixed(2); // '1000.00'