Я думаю проблема в том что имя пользователя у тебя на русском языке, сама консоль open server у тебя уже не дружит с кириллицей вообще, а далее видимо последствия с невозможностью скачать, потому что он не может определить путь для сохранения(в домашней папке пользователя), поэтому выдает ошибку.
И еще, текущая версия Laravel требует php минимум 7.0+.
Я рекомендую работать из под пользователя у которого изначально имя пользователя на латинице (или пройти небольшую процедуру танцев с бубном чтобы переименовать правильно текущего).
Отказаться от open server и перейти либо на
Laravel Homestead (обертка над Vagrant - виртуальных машин для разработки), либо на
Docker (есть удобная сборка
laradock).
Наверное легче будет с Laravel Homestead