теоретически можно конечно сказать, что например классификация - это выбрать из предоставленных классов.
а распознавание, это вобще понять есть там, что-либо из представленных классов или НЕТ.
грубо говоря при классификации - фотографий на кошку и собаку, все фотографии будут классифицироваться как кошка или собака, даже если на фото, унитаз.
при распознавании, типа есть ответ -> что походу на фото ни кошки ни собаки нету.
но это на первый взгляд, на самом деле даже такая разница нивелируется, если мы расширяем классификацию не на "кошка/собака", а на "кошка/собака/прочее", тогда опять задача распознования сводится к задаче классификации (хотя она изначально и была такой).
Сегментация это часть классификации, более того например "нейрон" в нейросети, это небольшой классификатор, поэтому абсолютно любую задачу решаемую с помощью нейросетей, можно называть задачами классификации.
А можно пойти дальше, и показать что любой метод фактически базируется на классификации (сигналов в нейросети, узлов в деревьях, вероятностей в статистических методах и тд)