<select>
<option value="7827 руб">80x190/200см</option>
<option value="8768 руб">90x190/200см</option>
<option value="11271 руб">120x190/200см</option>
</select>
<p>Цена матраса: <span id="price"></span></p>
$('select').on('change', function(e) {
$('#price').text($(this).val());
});
<select name="price">
<option value="100">маленький</option>
<option value="500">большой</option>
<option value="100500">гигантский</option>
</select>
<div id="priceDisplay">100</div>
$('select[name="price"]').on('change', function(){
$('#priceDisplay').html(this.value)
})
https://jsfiddle.net/qqqe14gb/ но с JS всегда было туго у меня
$('#select_id').on('change',function(){
var size_id = $(this).val();
var price = $('tr#' + size_id).find('td').eq(1).html();
$('.somePriceContainer').html(price);
});