Главное, чтобы шрифт полностью поддерживал английский и русский (некоторые не поддерживают "й" и "ё" к примеру).
А вообще используют несколько шрифтов, чтобы в случае, если у пользователя не поддерживается один, включился другой. Практически везде в таком списке есть Helvetica и Arial. Helvetica имеется на Mac, Arial - на Windows и на Mac. Они поддерживают всяческие иероглифы, но, если не ошибаюсь, их нет в Linux. Тем не менее этими шрифтами Вы уже охватите аудиторию, сидящую на Windows и Mac.
P.S. Ошибся, в комментариях исправил.