1. Написать функцию-callback которая будет вызываться при изменении "процентов", она должна будет ставить эту цифру непосредственно в preloader в нужный span (например).
2. В обработчик (для чего делаем прелоадер) расставить в ключевые точки (или рассчитывать математически) вызов колбэка.