Она протестированей и стабильней 7.1 получается или что?
Просто Ubuntu очень неспешно обновляет свои репозитории. Если вам не нужны фичи 7.1, лучше ставьте 7.0 - меньше проблем будет с администрированием. А так, 7.1 ничуть не менее стабильна, чем 7.0.