А Вы не знаете какой нибудь вариант с "редактируемым" конфигом:
Например, в корне приложения лежит файл config.json и настройки хранить в нем, а его считывать при инициализации приложения например в app.component?
Опишу еще один вариант более автоматизированный на мой взгляд:
Все так же как и в видео, только вместо указания URL в environment.ts, я формирую URL в конструкторе HttpService: