Так никто не делает. Учите ООП. Если вам нужны новые методы в классе, расширьте его с помощью наследования. А так как этот stdClass ничего из себя не представляет, то создайте новый класс пропишите ему нужные методы и по необходимости назначьте __get(), __set() методы для создания новых свойств.
class MyStdClass extends stdClass {
public function getTitle() {
return 'TITLE';
}
}
$std = new MyStdClass();
echo $std->getTitle();
Если вы не можете без этого жить, то это работает вот так:
echo ($std->getTitle)();
// или
$func = $std->getTitle;
echo $func();
// а если еще нужен контекст класса
echo ($std->getTitle)->bindTo($std)();