Речь идёт как об одностраничных, так и многостраничных сайтах.
Стоит ли верстать одностраничные сайты на реакте, если есть навыки или это нецелесообразно.
Если конкретный сайт/приложение разрабатывается на конкретной технологии, то верстая сразу на ее шаблонах Вы упростите задачу разработчикам
У нас в команде верстальщики сразу пишут jsx/vue/hbs шаблон, если разработчик предоставил структуру данных