Стоит убеждать заказчика по поводу фреймворков, или я неправ
Имхо, стоит.
Кода я заказываю верстку, одно из условий: без boootstrap и других CSS-библиотек и без jquery-плагинов (к самой jQuery я более лоялен, ее использовать можно и нужно).
Вы можете отговаривать заказчика, используя в качестве агрумента основной минус всех этих библиотек:
избыточность.
Они увеличивают время загрузки и загружают браузер тем, что никогда не будет использовано на сайте. Встречал проекты, где 300кб бутсрапа использовались исключительно для сетки.
То же с плагинами jquery - они универсальны и в силу этого избыточны. Ну, в большинстве случаев.