Не фильтрованный ввод - это значит потенциальный css, это значит могут получить куки, в т.ч. администратора, если подсунуть ему ссылку с этим css (он должен по ней перейти, но обычно это не сложно, социальная инженерия очень хорошо работает), а дальше, имея пароль администратора обычно можно гораздо больше, и без взлома.
p.s. проверьте, что произойдет, если данные формы отправить в виде GET запроса, а не POST.