Не играет роли, динамический IP или статический.
В код биткоинд вшит набор IP адресов нод, которые постоянно включены последние пару лет - они имеют статичные IP. При первом запуске, твоя нода коннектиться к ним, и забирает с них список других нод, куда также может коннектиться