Зависит. Если вы paypal, я бы не стал без консультации с безопасниками. Если вы стартап, то первый прототип надо выводить в продакшн как можно раньше, и если это означает «не переписывать, чтоб работало без --harmony», то так тому и быть.
Владислав Хвостов: то, что спрятано под флагом --harmony может быть реализовано неправильно или неполно (например, стрелочные функции довольно долго работали в неправильном контексте в io.js). Ну и по понятным причинам оттестировано это хуже и выше вероятность багов, утечек памяти и уязвимостей. Если честно, я не думаю, что там что-то катастрофически плохое, но если речь о деньгах или чувствительных данных, то лучше поберечься.